Yaz aylarında taze zerzevat ve meyveler; vitamin-mineral ve lif açısından epeyce değerlidir. Bunların başında alışılmış ki yazın vazgeçilmez ikilisi kavun ve karpuz gelir; ikisinin de başka ayrı sevenleri çok fazla olmakla birlikte birbirine benziyor olsa da bedene katkıları farklı. Severek tüketilen bu yaz meyvelerine biraz daha yakından bakmaya ne dersiniz?
Yeni Yüzyıl Üniversitesi Gaziosmanpaşa Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Damla Hayırlıoğlu yaz mevsiminde en çok tüketilen karpuz ve kavun meyveleri hakkında bilinmesi gereken ayrıntıları sizinle paylaştı.
Kavun ve Karpuz meyvelerinin büyük çoğunluğu su olduğundan ötürü; sıvı içeriği yüksek ve karbonhidrat oranı düşüktür. Biz onları her ne kadar kardeş üzere düşünsek de; birbirlerinden farklı özellikleri vardır.
Karpuza bakacak olursak; karpuza kırmızı rengini veren likopen; epey güçlü bir antioksidandır. Antioksidanlar, hücre korunması ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur; ayrıyeten ziyanlı özgür radikalleri etkisiz hale getirerek kalp sıhhatine katkı sağlar ve kansere karşı bedenimizi korur.
Kavunda olduğu üzere, karpuzda da yüksek ölçüde beta – karoten (A vitamini) vardır. Karpuzdaki aminoasitlerin antienflamatuar yani bedendeki iltihaplanmayı azaltıcı tesiri olduğu kanıtlanmıştır. Karpuz da öbür yaz meyveleri üzere ödem atmaya yardımcı ve lif içeriği sayesinde bağırsak sıhhati için epey kıymetlidir. Bol bol c vitamini içeren karpuz bağışıklık sistemi ve cilt sıhhati için hayli uygundur. Potasyum içeriği yüksek olan karpuz; kan basıncını dengelemede rol oynar. Glisemik indeksi yüksek olduğu için fazla tüketimi kan şekerinde artışa sebep olabilir bu nedenle diyabet hastalarının denetimli olarak tüketmesi gerekir. 100 gram karpuzun 91.5 gramı sudur. 22 kalori içerir. 1 porsiyon karpuz 200 g’dır. Günde 200 g karpuz yiyerek günlük c vitamini gereksiniminizin yaklaşık 20’sini karşılayabilirsiniz.
85i su olan kavunun karpuza nazaran şeker içeriği daha yüksektir bu nedenle tatlı gereksinimini bastırmak, bedene ferahlık sağlamak için hoş bir seçimdir. Kalsiyum bakımından ikisi de eşit özelliklere sahiptir ve 7 mg içerir. Kavun, Yüksek folat, magnezyum ve K vitamini sayesinde kemik sıhhatini geliştirir. Kavun da karpuz üzere epey yüksek lif içeriğine sahiptir ve bağırsak sıhhatine âlâ gelir. Karpuzdan neredeyse iki kat daha fazla C vitamini içerir. C vitamini Bağışıklık sisteminin olmazsa olmazlarındandır. A vitamini içeriği karpuza nazaran daha düşük olsa da tekrar de yeterli bir kaynaktır. 100 gram karpuzun 85 gramı sudur. 27 kalori içerir. Bir porsiyonu 200 gramdır. Karpuz da olduğu üzere glisemik indeksi yüksektir bu nedenle diyabet hastaları tüketimine dikkat etmelidir. Her iki meyvenin de kendine has özellikleri ve lezzeti var. Hangisini tüketelim derseniz en doğrusu dönüşümlü olarak tüketmek olacaktır. Ne kadar çeşit o kadar fazla vitamin, mineral, antioksidan demektir. Sofranızda taze yaz meyve ve sebzelerine yer vermeyi unutmayın. Sıhhatle kalın.
Karpuzlu Frozen tanımı:
2 su bardağı dondurulmuş karpuz küpleri
1/2 dondurulmuş muz
1/2 limon suyu
1/2 yemek kaşığı bal
2-3 yaprak nane
Tüm gereçleri blendra koyarak düzgünce karıştırdıktan sonra bir bardağa boşaltın, nane ve limon ek edin. Sıcak yaz günlerinde afiyetle tüketebilirsiniz. Şifa olsun
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
