Bu yıl ana teması Ekosistem restorasyonu olarak belirlenen Dünya Etraf Günü nün besin sürdürülebilirliğinin değeri Cihangir travestileri hakkında kıymetli bir farkındalık sağladığına dikkat çeken Duru Bulgur Besin Mühendisi Ece Duru Bakliyatlar güçlü besin bedelleriyle tüm insanlık için biyoyararlılık gösteriyor Bakliyatlar bu manada dünya nüfusu için sürdürülebilir besin Dikmen travestileri olarak kritik ehemmiyet taşıyor dedi
Her yıl 5 Haziran da kutlanan Dünya Etraf Günü nde 2021 teması Ekosistemin tamiri onarımı ve canlandırılması olarak belirlendi Dünya Etraf Gününün süratle tükenen doğal Erenköy travestileri kaynakların korunması ve iklim değişikliği konusunda global çapta kıymetli bir farkındalığa hizmet ettiğini söyleyen Duru Bulgur Besin Mühendisi Ece Duru besinde sürdürülebilirliğin sağlanabilmesi ismine Baklagillerin kıymetine dikkat çekti Besin ve Eryaman travestileri Tarım Örgütü FAO nun 2010 yılında yaptığı tanımlamayı hatırlatan Ece Duru dünyanın geleceğine ekosisteme karşı esirgeyici ulaşılabilir besinlerin istikamet vereceğini tabir etti
Sürdürülebilir besin için bakliyatlar büyük ehemmiyet taşıyor
Ece Esat travestileri Duru Beslenmemizde çok değerli bir yere sahip olan baklagiller kısaca fasulye nohut mercimek bezelye bakla ve barbunya olarak bilinir Bakliyatlar çeşitlilik göstermekle birlikte dünya nüfusu için değerli bir sürdürülebilir besin olarak büyük bir bedel taşıyor Bu nedenle tüm popülasyonlarda ve coğrafyalarda bakliyatlar insan beslenmesinde son derece kıymetli diye konuştu
Günlük güç muhtaçlığını karşılıyor
Bakliyatların insan sağlığındaki vazgeçilmez pahasını sayılarla açıklayan Ece Duru Yüksek protein içeren bakliyatlar günlük besin gereksinimimiz olan enerjiyi sağlar Demir folik asit potasyum ve çinko içeriği sayesinde beslenmedeki bu minerallerin eksikliğini gidermede yardımcı olur Bakliyatlardaki potasyum pirince nazaran karşılaştırıldığında 2 ila 11 kata kadar daha fazladır Potasyumun hipertansiyonu azaltmada değerli bir role sahip olduğu söylenebilir Ayrıyeten pirince oranla bakliyatlar 2 ila 16 kata kadar daha fazla demir içeriğine sahiptir ve globalde bakliyat tüketimi demir eksikliğini azaltmada değerli bir tesire sahip olacaktır Bakliyatlar folik asit içeriği bakımından da zengindir ve pirince nazaran 40 ila 60 kat daha fazla folik asit içerir Artan bakliyat tüketimi beslenmedeki folik asit düzeylerini artırmaya yardımcı olur dedi
Kaynak BHA Beyaz Haber Ajansı
