MSA’nın “Restoran Açmak Herkesin Harcı mı?” isimli yeni podcast serisinde Mutfak Sanatları Akademisi kurucusu Mehmet Aksel ve Yiyecek İçecek İşletmeciliği Danışmanı Osman Serim, markalarını uzun müddettir muvaffakiyetle yaşatan işletmeciler ile buzdağının görünmeyen kısımlarını konuşuyor.
Mutfaktan yükselen seslere kayıtsız kalmayan Mutfak Sanatları Akademisi (MSA), yiyecek-içecek kesimine dair pek çok konuyu, birbirinden farklı disiplinlerin kıymetli isimleriyle masaya yatırdığı podcast’lerini zenginleştirmeye devam ediyor. MSA’nın “Restoran Açmak Herkesin Harcı mı?” isimli yeni podcast serisinde Mutfak Sanatları Akademisi kurucusu Mehmet Aksel ve Yiyecek İçecek İşletmeciliği Danışmanı, bölümün duayen ismi Osman Serim, markalarını uzun müddettir muvaffakiyetle yaşatan işletmeciler ile buzdağının görünmeyen kısımlarını konuşuyor.Emaar Square Mall’un katkılarıyla yayınlanan bu seri,Karnaval.com, Karnaval taşınabilir uygulaması Spotifty ve Apple üzerinden dinlenebiliyor.
Yeme-içme bölümüne değen, farklı disiplinlerden pek çok kıymetli isimle bölümün nabzını tutan “Mutfaktan Sesler”, gastronomiyi daha geniş bir açıdan, cesurca sohbetler eşliğinde ele alan “Katkı Maddesi”, Etnik” ve klasik mutfak kültürleri ile marka kıssalarını bahis edinen “Köklere Dönüş” serilerinin akabinde MSA’nın podcast’erine bir yenisini ekledi.
Emaar Square Mall’un katkılarıyla yayınlanan “Restoran Açmak Herkesin Harcı mı?” isimli yeni seride Mutfak Sanatları Akademisi kurucusu Mehmet Aksel ve Yiyecek İçecek İşletmeciliği Danışmanı, dalın duayen ismi Osman Serim, restoran işletmeciliğinde görünen ve görünmeyen tüm taraflarını bahsin uzmanlarıyla masaya yatırıyor. Markalarını uzun müddettir muvaffakiyetle yaşatan işletmecileri konuk ederek muvaffakiyet ve başarısızlık kıssalarını tüm açıklığıyla dinleyicilerle buluşturan seri, her kısmıyla yeme-içme bölümüne dair ufuk açan, eşsiz tecrübelere ve öykülere şahit olunabilecek içeriklerle dinleyicilerle buluşuyor.
Deneyimli konuklarla dalın perde arkası
Podcast serisinin birinci kısmı Mehmet Aksel ve Osman Serim’ in 1994’te Tuğrul Şavkay’ın da dahil olduğu Café Turk öyküsünün anlatımıyla başlıyor. “Neden Profesyonel Yiyecek İçecek Eğitimi?” başlıklı bu kısım, bölümün eğitim programı muhtaçlığını birbirinden kıymetli isimlerin tecrübeleriyle ortaya koyuyor. “Yer Seçimi ve Konsept” bahisli kısmın akabinde başarılı bir işletmenin olmazsa olmazlarıyla akış sürüyor. Birbirinden farklı kısımlar halindeki seride Mimar İdil Özbek ağırlandığı kısımda dekorasyon ve mimari konuşulurken, MSA Yönetici Eğitmen Şefi Cem Erol profesyonel mutfaklarda ekipman seçiminin kıymetini, Mikla’nın tecrübeli yöneticisi Sabiha Apaydın servis standartları ve işçi seçimini, tecrübeli radyocu, nam-ı öbür DJ Barthez Barış Selimoğlu ise yer ve yemeğe uygun müzik seçimi ve telif süreçleri hakkında ayrıntıları paylaşıyor. Emaar Türkiye CEO’su Feyzi Tecellioğlu ile Türkiye’de AVM‘lerin açıldığı birinci yıllardan itibaren danışmanlık yapan Avi Alkaş’ın ağırlandığı “Lokasyon Seçiminde AVM’ler” kısmı ise bilhassa restoran işletmeciliğine adım atmak isteyenlerin kaçırmaması gereken bir kısım olarak karşımıza çıkıyor.
Serinin gelecek kısımlarında Mezzaluna’yı Türkiye’ye getiren isim Cihan Bingöl, Sunset’in Kurucusu Barış Tansever, Frankie’nin Kurucusu, TURYİD Lideri Kaya Demirer, Mikla’nın Kurucusu ve Şefi Mehmet Gürs ile Çiya Sofrası’nın Sahibi Musa Dağdeviren üzere bölümün önde gelen isimleri eşsiz öyküleriyle dinleyicilerle buluşacak.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
